Montag, 29. Februar 2016

Veganer Käsekuchen



Zutaten für den Teig:


  • 165 g Mehl
  • 65 g Zucker
  • 65 g Alsan oder andere Margarine
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser vermischt
Teigzubereitung:

  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen, z.B. mit einem Handrührgerät (Knethaken).
  2. Den Teig in eine vorgefettete Backform geben und einen ungefähr 1-2 cm hohen Rand formen. Die Masse kann etwas bröselig sein, das macht aber nichts, da man sie mit den Händen noch gut zusammenkneten kann.
Ich habe eine kleine Herzbackform genommen mit einer Länge von ca. 20 cm.
Wenn ihr eine normale Springform mit Durchmesser 26-28 nehmt, dann verdoppelt die Zutatenmenge von Teig und Füllung.



Zutaten für die Füllung:

  • 400 g veganer Quark (Go On von Alpro)
  • 140 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
  • 50 ml neutrales Öl, z.B. Rapsöl
  • 300 ml Pflanzenmilch, z.B. Reismilch
  • 2 EL Sojamehl mit 4 EL Wasser vermischt
  • 1 Schuss Amaretto nach Geschmack
  • 1 Schuss Zitronensaft nach Geschmack


Füllungzubereitung:

  1. Alles bis auf den Quark in eine Schüssel und gut vermischen.
  2. Danach den Quark untermischen.
  3. Die Quarkmasse nun auf den Teig geben, sie ist ziemlich dünnflüssig, das gehört aber so...wundert euch daher nicht.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C Ober-/Unterhitze für ungefähr 1 Stunde backen.
Die Oberfläche sollte dabei schön golden werden.
Den Kuchen dann am Besten über Nacht kalt stellen und dann erst aus der Form lösen.


Hier ist der Link für das Thermomix-Rezept

Samstag, 6. Februar 2016

Food Haul Denns Biomarkt

Da ich zu Weihnachten einen 25 € Gutschein für den Denns Biomarkt bekommen hatte (Danke an dieser Stelle an die Schwiegermama in spe), dachte ich mir, mache ich dort mal einen Großeinkauf. Das Bild davon wollte ich euch nicht vorenthalten. ;)
Der Einkauf hat insgesamt 35.80 € gekostet.




Einkaufsliste:

  • Amaranth-Popcorn (1,99 €)
  • Swiss Apfel-Zimt Porridge (3,99 €)
  • Fusilli Tricolori (1,49 €)
  • Semmelknödel (2,99 €)
  • Klare Gemüsebrühe (1,49 €)
  • Cracker Tomate (1,59 €)
  • Pesto Rosso (2,69 €)
  • Provamel Soya Joghurt (2,49 €)
  • 2x Hofgemüse (je 1,99 €)
  • Zwergenwiese Arrabitom (2,49 €)
  • Grobe Sojaschnetzel (1,69 €)
  • Veggi Filata Reibekäse herzhaft (2,99 €)
  • Crossies Backerbsen (1,99 €)
  • Green Heart Schnittlauchcreme (1,69 €)
  • Seidentofut (2,00 €)